Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.

Añade las piezas de pollo y dora por todos lados durante unos 10 minutos.

Agrega el ajo picado y cocina por 2 minutos, evitando que se queme.

Incorpora el pimentón, sal y pimienta, y mezcla bien.

Si usas vino blanco, agrégalo y deja que se evapore un poco.

Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que el pollo esté cocido por completo.

Decora con perejil picado antes de servir.